MAP TRAY의 원리와 기능:

MAP TRAY(Modified Atmosphere Packaging)는 이름 그대로 포장 내 가스(산소, 이산화탄소, 질소 등)의 비율을 인위적으로 조절하여 유통기한을 연장하는 기술을 말합니다.

당사의 MAP 트레이는 저장 수명을 연장하는 데 도움이 되는 높은 차단성 폴리프로필렌 소재로 만들어집니다. 배리어 리딩 필름으로 밀봉된 최종 출력은 누출 방지 패키지입니다. 이 견고한 배리어 트레이/뚜껑 필름 조합은 독립형 BARRIER 장치를 제공합니다.

폐쇄 시스템에서 주변 가스의 비율은 호흡을 줄이고 영양소 소비를 줄일 수 있는 조건으로 수정됩니다. 그러나 세포의 호흡을 억제하고 대사 과정을 지연시키기 위해 세포를 사멸보다는 휴면 상태로 만듭니다. 그리고 세포가 수정된 대기를 떠날 때마다 다른 부작용 없이 정상적인 신진대사 속도를 유지할 것입니다. 물론 이 모든 것은 저온을 전제로 합니다.

내용물(육류/가금류/과일)에 따라 필요한 주변 가스의 비율이 다릅니다.

붉은 고기(쇠고기, 양고기, 돼지고기) - 고기를 붉게 유지하기 위해 높은 O2 조건(60-80% 산소 및 20-40% Co2) 높은 O2 및 호기성 부패 박테리아의 성장을 억제하기 위해 Co2 비율을 권장합니다.

가금류 - Co2 및 N2 조건 권장

신선한 과일 - 낮은 O2 및 낮은 CO2 권장

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