플라스틱 식기에 묻은 기름때를 청소하기 어려운 이유는 무엇인가요?

플라스틱 식기에 묻은 기름때를 청소하기 어려운 이유는 무엇인가요?

1. 계면 화학의 관점에서

PP(폴리프로필렌)는 전형적인 비극성 물질이며 소수성입니다. 세라믹(규산염)은 수산기(친수성 작용기)가 많기 때문에 친수성이 강하다. 식기에 있는 대부분의 오염 물질(예: 기름 얼룩)에는 많은 비극성 그룹(긴 사슬 지방족 탄화수소)이 포함되어 있습니다. "유사한 구조와 상호 용해도"의 원리에 따르면 극성이 강한 물 분자는 표면 극성 성분이 많은 세라믹 재료에 친화력이 있습니다. 강력하고 강한 오염 방지 능력, 비극성 오일 오염은 폴리 프로필렌에 대한 강한 친화력과 약한 오염 방지 능력을 가지고 있습니다.

추가 설명을 위해 Harkins가 제안한 "접착 작업" 이론(2상 인터페이스를 분리하여 수행한 작업)의 도움으로. 접착 작업이 클수록 고액 계면 결합이 더 강해집니다. 재료 표면의 수중 유착 작용은 (기름, 물): Wows=γsw γow-γso이며, 재료의 표면 장력은 극성 성분과 분산 성분으로 구성된 것으로 간주할 수 있으며, γ=γd γp .

Owens와 Wendt는 기하 평균 방법을 사용하여 극성과 분산을 결합하여 두 단계 사이의 계면 장력을 얻었습니다.

위의 공식에 따라 수중 기름과 식기의 접착력은 다음과 같이 구할 수 있습니다.

샐러드 오일을 예로 들어 해당 문헌을 확인하십시오. 표면 장력은 33mN/m, 극성은 9mN/m, 비극성은 24mN/m입니다. PP 폴리프로필렌은 표면 에너지가 약 30mN/m이고 극성이 0입니다. 세라믹의 표면 에너지는 40-60mN/m 사이이며 주로 극성이며 분산 부분이 매우 작습니다. 물의 표면장력은 72.8mN/m, 극성은 51mN/m, 분산부는 21.8mN/m이다. 위의 공식에 따르면 PP 식기에 수중 샐러드 오일의 접착 작업은 약 62mN/m이고 세라믹 식기와 수중 샐러드 오일의 접착 작업은 약 7mN/m(세라믹 표면 에너지는 40mN/m, 분산 성분 무시). 수중에서 샐러드유와 세라믹 사이의 접착 작업은 샐러드 오일과 PP 폴리프로필렌 사이의 접착 작업보다 훨씬 적으며 오일 얼룩이 세라믹 표면에서 분리될 가능성이 더 큽니다.

예를 들어, 기존 샐러드 오일 한 방울이 세라믹 표면에 떨어집니다. 많은 양의 물이 존재하기 때문에 물은 세라믹 표면에 빠르게 퍼져 원래의 오일 방울과 세라믹의 고체-액체 계면을 대체하고 오일 방울이 중합되도록 합니다. 세라믹 계면 사이에서 오일 방울과 세라믹 사이의 접촉 면적은 계속 감소합니다. 물은 극성 액체이기 때문에 극성이 높은 세라믹 표면과의 상호 작용이 크므로 직접 오일 방울과 세라믹 사이의 힘이 점차 작아지고 세라믹 표면에 물이 퍼지는 것이 더 쉬워집니다. 세라믹 표면에서 기름 얼룩을 교체하는 것이 더 쉽습니다. PP 식기는 더 어렵습니다.

2. 호환성

폴리프로필렌 자체는 분자량이 매우 큰 반결정성 장쇄 지방족 탄화수소입니다. 식품에 함유된 장쇄 지방산 트리글리세라이드는 PP와의 상용성이 좋고, PP 결정 사이의 무정형 부분으로 침투하여 표면 팽창을 일으키기 쉽고, 이러한 PP의 표면을 침투한 이러한 오일은 씻겨 나갈 수 없습니다. 고온은 플라스틱에 기름이 침투하는 속도를 증가시키므로 우유와 뜨거운 접시를 가열하는 데 자주 사용되는 PP 식기는 투명에서 흰색 및 안개로 빠르게 변합니다.

3. 청소 방법

세제(계면활성제의 일종)를 사용하면 모든 액체의 표면 장력을 줄이고 청소 상태를 부분적으로 완화할 수 있습니다. PP 식기의 기름때를 닦는 좋은 방법은 건식 방식의 종이타월(냅킨)을 사용하여 설거지를 닦는 것입니다. 종이 타월은 미세 다공성 구조가 많기 때문에 표면 구조가 거칠고 표면적이 넓어 종이 타월이 기름 얼룩을 더 잘 흡수하고 기름 얼룩을 흡수 할 수 있습니다. 능력은 PP보다 몇 배나 강합니다. 키친타월로 닦은 후 물로 씻고 세제를 조금 넣으면 PP식기의 세척이 용이합니다.

PP 식기를 오래 사용하려면 지방이 많은 음식, 특히 뜨거운 음식을 보관하는 데 사용하는 것을 피해야 합니다. 물론 사람과 동물에게 무해해 보이는 일부 식품이 반드시 안전한 것은 아닙니다. 예를 들어, 당근 주스의 β-카로틴(C40H56)은 육안으로 볼 수 있는 속도로 PP 용기 표면으로 침투할 수 있습니다. 착색력이 매우 강하여 손의 피부가 부서지는 것을 보장합니다. 씻을 수 없습니다.

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