0086 574 87739122
개질된 분위기 포장은 "MAP 포장"이라고도 합니다. 진공포장과 질소포장을 기본으로 개발된 일종의 신선도 포장입니다. 주로 식품 보존에 사용됩니다.
포장 원리 ModifiedAtmosphere 포장은 가스 저장 가스 (식품 혼합의 특성에 따라 O2, N2, CO2)를 사용하여 포장 상자 또는 공기 교체 백, 외부 환경에서 식품의 상자 (백) 변경, 억제 박테리아 성장 및 번식(미생물), 느린 속도 및 신선한 과일 및 채소 새로운 것이 오래된 것을 대체합니다.. 식품 저장 수명 또는 저장 수명의 연장.
포장 전 박테리아 함량은 포장 변형의 가장 중요한 지표 중 하나입니다.
사전 냉각: 일반적으로 전문 진공 사전 냉각 기계를 통해 고온 식품을 단시간에 10도 이하로 냉각합니다. 소규모 생산은 사전 동결 또는 저온 공조로 대체할 수 있습니다.
박테리아 번식 시간을 줄이기 위해 포장 전에 콜로니가 표준을 초과하지 않고 식품이 변질되지 않도록 보장하는 것이 수정 대기 포장의 기본 전제입니다.
음식의 온도를 고르게 식혀 음식과 영양을 유지합니다.
포장 전 최적의 콜로니 수는 <100cfu/g입니다.
공조 포장: 수정 대기 포장은 포장 환경에 대한 요구 사항이 더 높습니다. 장기간 보존을 달성하기 위해 포장하기 전에 절대적으로 위생적입니다.
장비 요구 사항:
1, 패키지의 잔류 산소 비율은 0.5% 미만입니다. (장비를 사용하여 공기를 교체하는 능력이 신선도 유지 주기의 길이를 결정함)
2, 신선도 유지 가스 비율(30%CO2 및 70%N2)의 정확성과 안정성. (고정밀 신선도 유지 가스의 비율은 신선도 유지 기간의 안정성과 통일성을 보장할 수 있습니다)
3, 열 밀봉, 균일하고 아름다운 외관. (포장제품의 외관가치를 높임)
4, 고속 포장. (제작비 절감)
5, 포장 장비의 안정성 (식품 안전의 위험 감소, 유지 보수 비용 감소)
냉장 환경 : 온도는 박테리아 번식의 가장 중요한 요소 중 하나이며 포장 된 냉육의 신선한 분위기는 대기 패키지의 일부 혐기성 박테리아 조건에서 0 ~ 4oC의 콜드 체인 분포가 필요하며 정상적인 조건에서는 여전히 번식합니다.
포장 재료: 포장 재료는 외관에 영향을 미칠 뿐만 아니라 포장 재료도 가스에 영향을 미치므로 투과율이 좋지 않아 제품 수명에 영향을 미칩니다. 달라붙는 필름으로 김서림 방지 효과는 조리된 식품의 선호되는 ModifiedAtmosphere 포장입니다.