수정 된 대기 포장

수정 된 대기 포장을 "지도 포장"이라고도합니다. 그것은 진공 포장 및 질소 포장을 기반으로 개발 된 일종의 신선한 보관 포장입니다. 주로 식품 보존에 사용됩니다.
포장 원리 수정 원금 지형 포장 포장은 가스 저장 가스 (O2, N2, CO2의 특성에 따른 CO2), 포장 상자 또는 공기 교체 백, 외부 환경에서 음식의 상자 (백)를 변경하는 것입니다. 박테리아 성장 및 재생산 (미생물), 느린 속도 및 신선한 과일 및 채소 새로운 새로운 것은 오래된 것을 대체합니다.
포장 전 박테리아의 함량은 수정 된 포장의 가장 중요한 지수 중 하나입니다.
사전 냉각 : 일반적으로 전문 진공 사전 냉각 기계를 통해 고온 식품은 짧은 시간 내에 10도 미만으로 식히기 위해. 소규모 생산은 사전 동결 또는 저온 에어컨으로 대체 될 수 있습니다.
박테리아 전파 시간을 줄이려면 포장 전에 식민지가 표준을 초과하지 않고 음식이 악화되지 않도록하는 것이 변형 된 대기 포장의 기본 전제입니다.
음식의 온도를 균등하게 식히고 음식과 영양을 유지하십시오.
포장 전 최적의 콜로니 수는 <100cfu/g입니다
에어컨 포장 : 수정 된 대기 포장은 포장 환경에 대한 요구 사항이 더 높습니다. 오랜 시간 보존을 달성하기 위해 포장하기 전에 절대적으로 위생적입니다.
장비 요구 사항 :
1, 패키지의 잔류 산소 속도는 0.5%미만이다. (장비를 통해 공기를 교체하는 능력은 신선한주기의 길이를 결정합니다)
도 2, 신선한 유지 가스 비율의 정확도와 안정성 (30%CO2 및 70%N2). (높은 정밀 신선한 신선한 가스의 비율은 신선도 유지 기간의 안정성과 통일을 보장 할 수 있습니다)
3 un 열 밀봉, 균일하고 아름다운 외관. (포장 제품의 외관 가치 증가)
4, 고속 포장. (생산 비용 감소)
5, 포장 장비의 안정성 (식품 안전 위험 감소, 유지 보수 비용 절감)
냉동 환경 : 온도는 박테리아 번식의 가장 중요한 요소 중 하나이며, 차가운 고기의 신선한 분위기는 대기 패키지의 일부 혐기성 박테리아의 상태에서 0 ~ 4oC에서 냉간 사슬 분포를 필요로하며 정상적인 조건에서 여전히 번식 할 것입니다.
포장 재료 : 포장 재료는 외관에 영향을 줄뿐만 아니라 포장 재료는 가스에도 영향을 미치지 않기 때문에 제품 유적 수명에 영향을 미칩니다. 조합 필름 방지 안개 효과는 요리 된 식품의 선호되는 변형 된 지위 포장입니다 .