식품 용기 대 플라스틱 재료

식품 용기 설계 및 구성은 식품의 유통 기한을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 용기, 포장재 및 기술의 올바른 선택은 유통 및 보관 중 제품 품질과 신선도를 유지합니다. 식품 용기에 전통적으로 사용되어 온 재료에는 유리, 금속(알루미늄, 호일 및 라미네이트, 주석 도금 및 주석 없는 강철), 종이 및 플라스틱이 포함됩니다. 더욱이, 보다 다양한 플라스틱이 경질 및 연질 형태로 도입되었습니다. 오늘날의 식품 용기는 종종 여러 재료를 결합하여 각 재료의 기능적 또는 미적 특성을 활용합니다. 식품 용기를 개선하기 위한 연구가 계속됨에 따라 이 분야의 발전은 식품 용기의 환경적 영향에 영향을 미칠 수 있습니다.

플라스틱은 단량체 단위의 축중합(중축합) 또는 부가 중합(중첨가)에 의해 만들어집니다. 중축합에서 고분자 사슬은 분자 간의 축합 반응에 의해 성장하며 물과 메탄올과 같은 저분자량 부산물의 형성을 동반합니다. 중축합은 알코올, 아민 또는 카르복실기와 같은 2개 이상의 작용기를 갖는 단량체를 포함합니다.

중첨가에서는 두 개 이상의 분자가 결합하여 부산물의 유리 없이 더 큰 분자를 형성하는 부가 반응에 의해 중합체 사슬이 성장합니다. 중첨가는 불포화 단량체를 포함하며 이중 또는 삼중 결합이 끊어져 단량체 사슬을 연결합니다.

일반적으로 식품에 플라스틱을 사용하면 몇 가지 장점이 있습니다. 플라스틱 용기 및 포장. 유동성이 있고 성형 가능한 플라스틱은 시트, 모양 및 구조로 만들 수 있어 상당한 설계 유연성을 제공합니다. 플라스틱은 화학적 저항성이 높기 때문에 저렴하고 가벼우며 다양한 물리적 및 광학적 특성을 가지고 있습니다. 실제로 많은 플라스틱은 열 밀봉이 가능하고 인쇄하기 쉬우며 동일한 생산 라인에서 용기를 형성, 충전 및 밀봉하는 생산 공정에 통합될 수 있습니다. 그러나 플라스틱의 주요 단점은 빛, 가스, 증기 및 저분자량 분자에 대한 가변 투과성입니다.

폴리에틸렌보다 더 단단하고 밀도가 높으며 투명한 폴리프로필렌은 내화학성이 우수하고 수증기 차단에 효과적입니다. 높은 융점(160°C)으로 인해 고온 충전 및 전자레인지용 식품 용기와 같이 내열성이 필요한 응용 분야에 적합합니다. 인기 있는 용도로는 요구르트 용기와 마가린 통이 있습니다. 에틸렌 비닐 알코올 또는 폴리염화비닐리덴과 같은 산소 차단막과 함께 사용하면 폴리프로필렌은 케첩 및 샐러드 드레싱 병에 강도와 수분 차단막을 제공합니다.