식품 용기 대 플라스틱 재료

식품 용기 설계 및 건축은 식품의 저장 수명을 결정하는 데 중요한 역할을합니다. 컨테이너 및 포장재 및 기술의 올바른 선택은 배포 및 저장 중에 제품 품질과 신선도를 유지합니다. 전통적으로 식품 용기에 사용 된 재료에는 유리, 금속 (알루미늄, 포일 및 라미네이트, 주석 판 및 주석없는 강철), 종이 및 플라스틱이 포함됩니다. 또한, 더 넓은 다양한 플라스틱이 단단하고 유연한 형태로 도입되었습니다. 오늘날의 식품 용기는 종종 여러 재료를 결합하여 각 재료의 기능적 또는 미적 특성을 악용합니다. 식품 용기 개선을위한 연구가 계속됨에 따라 현장의 발전은 식품 용기의 환경 영향에 영향을 줄 수 있습니다.

플라스틱은 응축 중합 (폴리 컨덴션) 또는 단량체 유닛의 첨가 중합 (폴리 어드먼트)에 의해 만들어진다. 폴리 컨덴서 화에서, 중합체 사슬은 분자들 사이의 축합 반응에 의해 성장하고, 물 및 메탄올과 같은 저 분자량 부산물의 형성을 동반한다. 폴리 컨벤션은 알코올, 아민 또는 카르 복실 그룹과 같은 최소 2 개의 기능 그룹을 갖는 단량체를 포함한다.

반면, 폴리 어드화에서, 중합체 사슬은 첨가 반응에 의해 성장하며, 여기서 2 개 이상의 분자는 조합하여 부산물의 해방없이 더 큰 분자를 형성한다. 폴리 어드화는 불포화 단량체를 포함하고, 이중 또는 삼중 결합은 단량체 사슬을 연결하기 위해 파손된다.

일반적으로 음식에 플라스틱을 사용하는 데 몇 가지 장점이 있습니다. 플라스틱 용기 그리고 포장. 유체 및 성형 가능한 플라스틱은 시트, 모양 및 구조로 만들 수 있으며 상당한 설계 유연성을 제공합니다. 그것들은 화학적으로 내성이기 때문에 플라스틱은 광범위한 물리적 및 광학적 특성으로 저렴하고 가볍습니다. 실제로, 많은 플라스틱은 열 밀봉 가능하고 인쇄하기 쉬우 며 컨테이너가 동일한 생산 라인에서 형성, 채워지고 밀봉되는 생산 공정에 통합 될 수 있습니다. 그러나 플라스틱의 주요 단점은 빛, 가스, 증기 및 저 분자량 분자에 대한 가변 투과성입니다.

폴리에틸렌보다 단단하고 밀도가 높고 투명한 폴리 프로필렌은 화학 물질에 대한 내성이 우수하며 수증기를 막는 데 효과적입니다. 높은 융점 (160 ° C)은 열이 채워진 전자 레인지 및 전자 레인지 가능한 식품 용기와 같이 열 저항이 필요한 응용 분야에 적합합니다. 인기있는 용도로는 요거트 용기와 마가린 욕조가 포함됩니다. 에틸렌 비닐 알코올 또는 폴리 비닐 리덴 클로라이드와 같은 산소 장벽과 함께 사용될 때, 폴리 프로필렌은 Catsup 및 샐러드 드레싱 병의 강도 및 수분 장벽을 제공합니다 .