식품 용기 및 포장은 식품을 보호합니다.

의 주요 역할 식품 베이킹 포장 식품용기는 외부의 영향과 손상으로부터 식품을 보호하고, 식품을 담을 수 있으며, 소비자에게 성분 및 영양정보를 제공하기 위한 것입니다. 추적성, 편리성 및 변조 표시는 점점 더 중요해지는 2차 기능입니다. 식품 포장의 목표는 산업 요구 사항과 소비자 욕구를 충족하고 식품 안전을 유지하며 환경 영향을 최소화하는 비용 효율적인 방식으로 식품을 담는 것입니다.

모두가 알다시피, 식품 용기와 포장은 제품 품질 저하를 지연시키고, 가공의 유익한 효과를 유지하고, 유통 기한을 연장하고, 식품의 품질과 안전성을 유지하거나 증가시킬 수 있습니다. 그렇게 함으로써 이러한 식품 용기는 화학적, 생물학적 및 물리적인 외부 영향의 3가지 주요 등급으로부터 보호합니다.

화학적 보호는 가스(일반적으로 산소), 습기(증가 또는 손실) 또는 빛(가시광선, 적외선 또는 자외선)에 대한 노출과 같은 환경적 영향에 의해 유발되는 구성 변화를 최소화합니다. 다양한 포장재가 화학적 장벽을 제공할 수 있습니다. 유리와 금속은 화학 물질 및 기타 환경 요인에 대해 거의 절대적인 장벽을 제공하지만, 채우기 및 비우기 모두를 용이하게 하기 위해 폐쇄 장치가 추가되기 때문에 순수한 유리 또는 금속 패키지는 거의 없습니다. 폐쇄 장치에는 최소 수준의 투과성을 허용하는 재료가 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 플라스틱 캡은 밀폐를 용이하게 하는 캡과 충전 후 밀봉을 허용하는 금속 캔 뚜껑에 사용되는 개스킷 재료와 마찬가지로 가스 및 증기에 대해 약간의 투과성을 가지고 있습니다. 플라스틱 포장은 광범위한 차단 특성을 제공하지만 일반적으로 유리나 금속보다 투과성이 높습니다.

생물학적 보호는 미생물(병원체 및 부패 인자), 곤충, 설치류 및 기타 동물에 대한 장벽을 제공하여 질병 및 부패를 방지합니다. 또한 생물학적 장벽은 노화(숙성 및 노화)를 제어하는 ​​조건을 유지합니다. 이러한 장벽은 제품에 대한 접근 방지, 냄새 전달 방지, 패키지 내부 환경 유지 등 다양한 메커니즘을 통해 기능합니다.

물리적 보호는 유통 중 발생하는 충격 및 진동에 대한 완충 기능을 포함하여 기계적 손상으로부터 식품을 보호합니다. 일반적으로 판지 및 골판지 재료로 개발된 물리적 장벽은 충격, 마모 및 분쇄 손상에 강하여 선적 용기 및 계란 및 신선한 과일과 같은 섬세한 식품의 포장재로 널리 사용됩니다. 적절한 물리적 포장과 용기는 또한 다양한 위험으로부터 소비자를 보호합니다. 예를 들어, 어린이 보호 잠금 장치는 잠재적으로 위험한 제품에 대한 접근을 방해합니다. 또한 샴푸부터 소다병까지 다양한 제품을 플라스틱 포장재로 대체하여 유리 용기 파손 위험을 줄였습니다.