주방용 컵 사용 방법

부분 컵 일반적으로 조리법에서 액체 및 건조 재료의 정확한 부분 크기를 측정하기 위해 요리에 사용됩니다. 대부분은 금속, 유리 또는 플라스틱으로 만들어지며 표준 측정 단위로 표준 8온스(236.5ml) "컵"을 사용합니다. 영국식 단위(컵, 티스푼 등)로 측정하는 경우 건조 및 액체 성분 목록을 모두 다룰 때 적절한 컵을 사용하는 것이 중요합니다. 밀가루 한 컵은 식물성 기름 한 컵과 같은 방식으로 측정되지 않으므로 요리사는 일반적으로 두 세트를 손에 들고 있습니다. 건식 측정은 일반적으로 플라스틱 또는 금속 용기에서 이루어지며 액체는 투명한 유리 또는 플라스틱 컵에서 측정될 수 있습니다.

부분 컵을 사용할 때 염두에 두어야 할 한 가지 중요한 사항은 레시피의 요구 사항에 가장 가까운 크기를 사용하는 것입니다. 일반적인 세트는 1/8 컵 측정(테이블스푼과 유사)으로 시작하여 레시피에서 발견되는 일반적인 분수(1/4, 1/3, 1/2, 마지막으로 1컵)를 통해 작업하는 많은 그라데이션을 표시합니다. 이러한 컵 크기의 조합을 통해 다른 비율을 만들 수 있습니다. 액체 부분 컵은 1 컵 크기로 시작하여 일부 세트에서는 거의 갤런(30.2리터)까지 작동하는 건조 컵보다 훨씬 클 수 있습니다. 개별 컵 크기는 대용량 컵의 측면에 새겨진 눈에 보이는 선을 통해 표시할 수 있습니다.

요리사는 건조 측정이 일반적으로 질량보다는 부피로 이루어진다는 점에 유의해야 합니다. 이것은 재료를 미터법으로 측정하는 데 익숙한 사람들에게 혼동을 줄 수 있습니다. 밀가루 1컵은 알갱이 설탕 1컵과 질량이 같지 않기 때문입니다. 이 밀가루의 무게는 120g이고 설탕 한 컵의 무게는 200g입니다. 많은 요리책과 온라인 레시피 사이트는 가장 일반적인 재료에 대한 변환을 제공합니다.

레시피 측정에는 일반적으로 컵에 사용할 분량과 재료를 포장하는 방법에 대한 중요한 정보가 포함됩니다. "둥근" 또는 "쌓임"과 같은 단어를 포함할 수 있는 티스푼 측정과 달리 건조 재료는 수평으로 간주됩니다. 갈색 설탕과 같은 일부 재료는 정확한 측정을 위해 단단히 포장해야 할 수 있으며 밀가루와 같은 다른 재료는 더 가벼운 부피를 위해 체로 쳐야 할 수 있습니다. 액체 부분 컵은 액체의 높이가 요리사의 눈 높이에서 원하는 선에 도달한다고 가정합니다. 10컵(2.36리터) 용기에 1컵(236.5ml)의 물을 측정하면 측정값이 부정확해질 수 있으므로 요리사는 가능한 가장 작은 컵을 사용하도록 노력해야 합니다.

음, 부분 컵의 주요 단점 중 하나는 전체 측정 범위에 필요한 숫자입니다. 요리사는 적어도 하나의 완전한 건조 컵 세트와 액체용 다른 세트를 보관해야 합니다. 이것은 상당한 저장 공간을 필요로 할 수 있으며, 적어도 하나 또는 두 개의 중요한 컵 크기는 종종 결국 사라질 것입니다. 보관 및 수축 문제에 대한 최신 솔루션은 범용 컵입니다. 이 주방 가제트는 거의 개방형 주사기처럼 작동하는 2피스 실린더입니다. 외부 실린더에는 액체 및 건조 측정의 가능한 모든 그라데이션이 포함되어 있습니다. 꼭 맞는 내부 실린더가 적절한 측정 라인까지 당겨집니다. 그런 다음 재료를 용기에 넣고 수평을 유지할 수 있습니다. 다른 재료가 필요한 경우 내부 실린더를 다시 당겨 새 측정값을 추가할 수 있습니다. 여러 건조 또는 액체 재료를 한 번에 모두 추가한 다음 믹싱 볼이나 푸드 프로세서에 하나의 재료로 버릴 수 있습니다.