MAP 포장 트레이는 부패하기 쉬운 제품의 저장 수명을 어떻게 향상 시킵니까?

산소 수준 감소 : MAP의 주요 기능 중 하나는 포장 내에서 낮은 산소 환경을 만드는 것입니다. 산소는 부패 박테리아 및 곰팡이를 포함한 호기성 미생물의 성장에 필수적입니다. 주변 공기를 상당히 낮은 수준의 산소를 함유하는 변형 된 대기로 대체함으로써, MAP는 이들 유기체의 대사 과정을 느리게한다. 이러한 감소는 부패를 억제하는 데 도움이 될뿐만 아니라 지방 식품의 rancidite를 유발할 수있는 산화 반응을 최소화합니다. 예를 들어,지도에 포장 된 육류 제품은 장기간 신선도와 안전을 유지할 수 있으므로 소매 업체는 저장 수명이 길어질수록 고품질의 제품을 제공 할 수 있습니다.

이산화탄소 수준 증가 : 산소 감소와 함께 MAP는 포장 내 이산화탄소 (CO2)의 수준을 증가시키는 것을 포함합니다. CO2는 많은 부패 유기체 및 병원체의 성장을 억제 할 수 있기 때문에 항균 특성으로 알려져 있습니다. 이것은 박테리아와 곰팡이의 발달을위한 바람직하지 않은 환경을 조성하여 제품의 저장 수명을 효과적으로 확장합니다. 예를 들어, 유제품과 델리 육류는이 방법으로부터 큰 이점을 얻습니다. 높은 CO2 수준은 질감, 풍미 및 안전을 보존하는 데 도움이 되므로이 방법으로 인해이 방법이 크게 이익을 얻습니다.

제어 습도 : 맵 트레이 또한 포장 내에서 수분 수준의 제어를 용이하게합니다. 최적의 습도 균형을 유지하는 것은 응축을 방지하는 데 중요하며, 이는 곰팡이 성장과 부패를 유발할 수 있습니다. MAP는 수분 수준을 관리함으로써 신선한 농산물과 같은 부패하기 쉬운 품목이 바삭 바삭하고 시각적으로 매력적이며 전체 유적 수명을 연장하도록 도와줍니다. 이 기능은 특히 잎이 많은 녹색 및 열매와 같은 수분 변동에 민감한 품목에 특히 유리합니다.

온도 안정성 : 적절한 냉장과 결합 할 때 MAP의 효과가 더욱 향상됩니다. 온도 변동이 부패 공정을 가속화 할 수 있으므로 패키징 내부의 안정적인 온도를 유지하는 것은 부패하기 쉬운 제품에 필수적입니다. MAP 트레이는 일관된 열 조건을 유지하는 데 도움이되며, 이는 식품의 무결성과 안전을 보존하는 데 필수적입니다. 이 안정성은 온도 제어가 중요한 운송 및 보관 중에 특히 중요합니다.

최소화 된 에틸렌 생산 : 특정 과일과 채소는 자연적으로 에틸렌 가스를 생성하여 숙성 호르몬 역할을하며 부패가 가속화 될 수 있습니다. MAP 기술은 포장 내에서 에틸렌 가스의 수준을 줄이기 위해 엔지니어링 될 수 있으며, 따라서 에틸렌-민감성 농산물의 신선도를 확장시킬 수 있습니다. 대기를 제어함으로써 MAP 트레이는 원하는 품질을 유지하고 신선한 과일과 채소의 시장성을 확장하는 데 도움이 될 수 있습니다.

효소 활성의 억제 : 효소 반응은 부패하기 쉬운 음식, 특히 과일과 채소의 부패에 중요한 요소입니다. 대기 조건을 변경함으로써, 맵은 이러한 효소 과정을 효과적으로 느리게하여 질감, 풍미 및 영양가의 악화를 유발할 수 있습니다. 이 억제는 특히 컷 과일 및 즉시 먹을 수있는 샐러드와 같은 품목에 유리합니다. 품질 유지가 소비자 만족도에 필수적입니다.