과일 및 채소 포장 재료 선택에 대한 주요 요구 사항은 무엇입니까?

1. 적절한 농도의 산소 및 이산화탄소를 유지하십시오. 다른 과일의 생리적 특성에 따라 적절한 필름 포장 백을 선택하십시오. 과일은 비닐 봉지에 밀봉되어 있습니다. 필름 가방이나 환기가 좋지 않으면 과일의 호흡기 강도가 너무 크고 가방의 산소 농도가 너무 낮으며 (<3%) 과일은 혐기성 호흡을 생성하여 에탄올, 아세트 알데히드 및 ​​기타 휘발성 화합물, 냄새 및 냄새의 축적은 과일 맛의 질을 감소시킨다. 또한, 높은 이산화탄소 농도 (> 10%)는 특정 과일에 손상을 일으킬 수 있습니다. 바나나와 체리와 같은 체리는 비교적 높은 CO2 수준을 견딜 수 있으며 복숭아, 자두 및 감귤류는 낮은 산소와 높은 이산화탄소에 민감합니다. 최근에 개발 된 높은 투과성 미세 다공성 막은 백에서 산소 및 이산화탄소의 농도가 5%-15%사이로 가능하며, 이는 호흡기 강도가 큰 제품의 포장에 도움이됩니다. 또한, 미세 다공성 막 백은 백의 산소를 증가시키고, 백 및 휘발성 대사 산물의 수분 축적을 줄이며, 수분 민감한 과일 및 채소 제품, 특히 열대 과일에 적합합니다. 그러나 이런 종류의 포장은 일반 플라스틱 시트보다 훨씬 비싸다.
신선한 보관 포장
2. 및 살 진균제 : 병원성의 수확 후 붕괴를 유발하는 산소가 낮고 이산화탄소 농도의 높은 이산화탄소 농도에도 불구하고, 과일 생리 학적 내성 (<3%) 및 이산화탄소 (> 10)에서는 일반적으로 이산화탄소가 낮습니다. %) 농도는 세균을 죽이기에 충분하지 않습니다. 포장 후, 가방의 높은 습도는 병원체의 성장과 전파에 유리하며 종종 과일의 질병 정도를 악화시킵니다. 따라서 과일은 포장되기 전에 멸균되거나 가방에 넣어 질병의 발생을 줄여야합니다.
3. : 조절 식 플라스틱 필름 포장으로 자발적 가스와 저온은 에어컨 효과를 낼 수 있지만 고온은 과일의 호흡기 및 생리적 대사를 빠르게, 과일 영양소 소비, 품질을 줄이며, 부패를 증가시키고, 보존을 크게 줄일 수 있습니다. 효과. 또한 포장은 최고의 보존 효과를 유지하기 위해 냉장, 우수한 포장, 우수한 포장 조건에서만 대체 할 수 없습니다. www.nblinhua.com/