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과일 및 채소 포장재 선택에 대한 주요 요구 사항은 무엇입니까?

1. 산소와 이산화탄소의 적절한 농도를 유지하십시오. 다른 과일의 생리적 특성에 따라 적절한 필름 포장 백을 선택하십시오. 과일은 비닐 봉지에 밀봉되어 있습니다. 필름 봉지 또는 환기가 잘 되지 않는 경우 과일의 호흡 강도가 너무 크면 봉지의 산소 농도가 너무 낮습니다(<3%), 과일은 혐기성 호흡을 생성하여 결과적으로 에탄올, 아세트알데히드 및 ​​기타 휘발성 화합물의 축적, 냄새 및 냄새는 과일 풍미 품질을 감소시킵니다. 또한 높은 이산화탄소 농도(>10%)는 특정 과일에 손상을 줄 수도 있습니다. 바나나와 체리는 상대적으로 높은 CO2 수치를 견딜 수 있는 반면, 복숭아, 자두, 감귤류는 낮은 산소와 높은 이산화탄소에 민감합니다. 최근 개발된 고투과성 미세다공막은 백내의 산소와 이산화탄소 농도를 5~15%로 조절하여 호흡강도가 높은 제품의 포장에 유리하다. 또한 미세 다공성 멤브레인 백은 백의 산소를 증가시키고 백 및 휘발성 대사 산물의 수분 축적을 감소시킬 수 있으며 습기에 민감한 과일 및 채소 제품, 특히 열대 과일에 적합합니다. 그러나 이러한 종류의 포장은 일반 플라스틱 시트보다 훨씬 비쌉니다.
신선도 유지 포장
2. 및 살진균제: 낮은 산소 및 높은 이산화탄소 농도에도 불구하고 병원성의 수확 후 부패를 유발하는 병원성은 명백한 억제 작용을 갖지만 일반적으로 과일 생리학적 내성(<3%) 및 이산화탄소(>10)에 대한 낮은 이산화탄소 %) 농도는 세균을 죽이기에 충분하지 않습니다. 봉지 후, 봉지의 높은 습도는 병원균의 성장과 번식에 유익하며 종종 과일의 질병 정도를 악화시킵니다. 따라서 과일은 봉지에 넣기 전에 살균하거나 봉지에 넣어야 질병의 발생을 줄일 수 있습니다.
3.: 조절 가능한 플라스틱 필름 포장으로 자발적인 가스와 저온이 에어컨 효과를 낼 수 있지만 고온은 과일의 호흡 및 생리적 신진 대사를 빠르게 유발할 수 있으며 과일 영양소의 소비는 품질을 감소시키고 부패를 증가시켜 보존을 크게 감소시킵니다. 효과. 또한, 포장은 최상의 보존 효과를 유지하기 위해 좋은 냉장 조건에서만 냉장, 좋은 포장을 대체할 수 없습니다. www.nblinhua.com/


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